食品健康十大谣言

  回顾2018年食品健康十大谣言:盘点!2018十大食品安全谣言公布!大蒜可以检验地沟油?

  2018年,食品健康行业事件众多,各种谣言也隐藏其中“兴风作浪”。如人可以感染猪病毒,大蒜能验地沟油等。尽管这些谣言极具迷惑性,但出现后很快就得到了各方及时辟谣,将它们的危害扼杀在了襁褓中。

  食品

  大蒜可以检验地沟油?

  谣言:6月,有人将大蒜放进两杯“食用油”中。其中一杯的大蒜发黑、发霉,于是得出结论,地沟油中含有黄曲霉素,会使大蒜发生霉变。

  真相:专家认为地沟油的检测十分复杂,通过大蒜检测黄曲霉毒素从而判断是否为地沟油并不可靠。科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯解释,地沟油使用化工手段进行深加工、精炼后,把里面的所有脱纯物质全都去掉了,因此地沟油不一定含黄曲霉素或者黄曲霉素超标。同时,大蒜遇黄曲霉素变色的说法,在科研数据库里没有发现类似报告,可信度很低。

  食盐添加亚铁氰化钾?

  谣言:7月,多篇关于食盐中添加亚铁氰化钾的文章在网上传播,均宣称“食盐中添加了亚铁氰化钾,对身体有害”“有剧毒”。

  真相:食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋撰文表示,亚铁氰化钾是合法的食品添加剂,加到食盐里是为了防止结块。日常食盐食用安全性不用担心,正常食用不会出现文中食盐伤肾的情况。全国盐业标准化技术委员会也发表声明称,目前我国制盐行业在食盐中添加的“亚铁氰化钾”合规,作为食盐抗结剂的安全性是有保障的。   

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *